「ミシュランガイド2年連続掲載」。
天ぷらという調理法とワイン、それぞれの持つ無限の可能性を追求して参りました。
ワインソムリエと野菜ソムリエの資格を有する店主が厳選する食材は、どれも洗練された力強さを放つ逸品揃い。
四季の色合い鮮やかに新しい食の世界を切り開きます。
日本料理店を生家に持ち、ホテルでの経験も豊富な店主ならではの持ち味。
洗練された温かなホスピタリティは、心尽くしの上質な接待席を叶えます。
料理へのこだわり
【天ぷら&ワイン 芦屋 いわい】が世界に認められた天ぷらに加え、江戸前寿司も提供いたします。(店舗による) 幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと天ぷら、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結いたします。
山の幸・海の幸
独自の技法で紡ぐ『いわい』の天ぷら。旬の海の幸や山の幸をふんだんに使用しております。特におすすめなのは、新鮮な魚介。鮑、フカヒレ、ウニといった豪華な素材を天ぷらにてお愉しみください。食材の持つ「一番良い瞬間」を掴み、本来の美味しさや魅力を衣で包み込みました。お口に入れた瞬間に、溢れる旨味と残る静かな余韻を…。“旬”が届ける自然の物語を味わえる、そんな天ぷらをご堪能ください。
空間へのこだわり
静謐な玄関と檜で作られた扉が街の喧騒を忘れさせる凛とした雰囲気を演出。期待と心地よい緊張感を胸に足を踏み入れると、白木で出来たカウンター席が清々しくお出迎え。 ランチ、ディナー共にご予算やシーンに合わせてご利用いただけるよう、種類豊富なお席、プランをご用意。会社の接待やお祝いのご会食、冠婚葬祭など、特別な一日のお食事に最適です。
